猪爪黄豆汤是一种美味健康的家常汤品。将猪爪洗净并剁成小块，然后放入沸水中焯水去腥味。将黄豆浸泡约4小时，使其膨胀。加入适量清水和调料（如生姜、料酒等），煮至猪爪熟烂即可。这道汤品营养丰富，富含蛋白质和大豆蛋白，具有补气养血、滋阴润燥的功效。
猪蹄 2 只、黄豆 400 克
配料：姜 8 片、冰糖 8 片、芝麻油 6 滴、味精 1 勺、蒜 3 片、葱 6 片、八角 2 片、桂皮 1 片、桂叶 2 片
调料：生抽 3 勺、老抽 2 勺、黄酒 3 勺
步骤：
1、大豆浸泡 30 分钟，所有辅料都准备好了。
2、将猪脚放入锅中，加入冷水和黄酒烫烫。
3、将漂白的猪脚漂白成浮沫。
4、用温水冲洗漂白的猪脚。
5、加热油锅，用清洗后的猪脚炒。
6、加入调味料，大火翻炒。
7、平均翻炒猪脚的颜色。
8、加开水，水不要过猪脚。
9、放入纱布包好的辅料包中，用小火慢炖 30 分钟。
10、30 分钟后，加入大豆。
11、将大豆搅拌均匀，汤不超过大豆，用小火炖 30 分钟。
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