丝瓜炒肉是一道营养丰富的家常菜，将猪肉切片后用生抽、料酒腌制。锅中加油热后，加入葱姜蒜爆香，放入猪肉翻炒至变色。最后加入切好的丝瓜和适量清水，翻煮均匀即可出锅。这道菜色彩丰富，口感鲜美，富含蛋白质和多种维生素A、B族维生素和辣椒，再加水煮沸后加盐调味，煮熟即可。丝瓜和炖煮片刻后即可出锅，既可作为主食或佐饭食用，美味可口，是家常菜系的佳品，有清甜味道，营养丰富，可以搭配米饭食用。汤汁醇厚积薄发！
丝瓜一条，里脊肉六十克。
配料：紫皮葱头三十克，盐四克，八角三个瓣，玉米淀粉五克，鸡精一克，红萝卜半个，姜八克，蒜二瓣，老抽五毫升，生抽18毫升，花生油30毫升，料酒8毫升，胡椒粉1克。
做法步骤如下：
1、将丝瓜去皮。
2、里脊肉切条，加入酱油、酱油8毫升、料酒和胡椒粉，最后加入淀粉搅拌腌制。
3、先切段，再将切好的段切成两半，再切成条，粗一半切4条，细一半切3条。
4、将萝卜切条放入盘中，加入10毫升水，在微波炉中转动4分钟，葱切条，姜蒜切丝（无微波炉可先煮红萝卜8成熟）。
5、锅热，加入油和八角炒香。
6、将腌制好的肉分散到变色。
7、加入姜和丝瓜炒一分钟。
8、加入胡萝卜、葱和蒜翻炒均匀，加入盐、鸡精和剩下的酱油翻炒均匀。
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