"大骨头炖豆角是最正宗的家常做法。将排骨切成小块，放入冷水中焯水去血沫。准备姜片、蒜瓣、八角、香叶等调料。把煮好的排骨捞出沥干水分备用。在锅中加入适量的油，加热后放入葱段、姜片、蒜瓣炒香。倒入切好的豆角，翻炒均匀后加入适量的老抽、生抽和糖。加入排骨，用中小火慢慢炖煮至汤汁浓稠即可。"，，这段摘要包含以下几个关键信息：主要原料是大骨头和豆角； *** *** 主要包括焯水去血沫、炒香调料、炖煮等步骤；这是一道家常菜品，口味醇厚，营养丰富。
1、大猪骨头（约350克）
2、新鲜豆角（约600克）
3、干贝（2-3个）
4、姜片、蒜瓣、葱段各适量
5、料酒、盐、生抽适量
6、肉汤/清水适量
*** 步骤：
1、将猪骨在沸水中焯水，去除表面的杂质和异味。
2、把豆角洗净去蒂，切成段备用。
3、将干贝清洗干净，用热水浸泡，然后用手撕成小花备用。
4、锅里加油，热油后爆姜末、蒜瓣、葱段。
5、加入焯水后的猪骨，煸炒片刻，加入料酒，翻炒均匀。
6、加入肉汤或者清水，大火烧开后，转小火炖煮1小时左右。
7、加入泡好的干贝，继续炖煮10分钟，加入调料，如盐和酱油调味，撒上葱末即可。
注意事项：
1、切断的豆角要斜切，以便入味。
2、温度适宜，过大的火候会导致肉质烧焦。
3、鸡骨架炖至变软，但注意不能吃掉所有的骨头，以防影响消化。
大骨炖豆角是一道家常菜，无论是从营养还是味道来说都是一款值得尝试的经典菜肴。
0