蒸草鱼的家常做法包括：选用新鲜草鱼一条，切去鳞片和内脏；将草鱼两面均匀地涂抹上适量的橄榄油、葱姜水；放入预热好的蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
清蒸草鱼时，由于草鱼刺多，腥味重，所以一定要处理好鱼，1、在草鱼的背部画几道花纹，然后在另一个碗中放入葱丝、姜丝、少许酱油、料酒和适量盐，搅拌均匀，我常常认为草和鱼都有比较重的腥味，所以我选择加一点白醋来中和腥味。
2、将调味料均匀涂抹在鱼上，将葱丝、姜丝放在鱼的腹内，然后把鱼腌制一下，然后翻过来再涂一次调料，这一步是为了确保每一条鱼都被完全覆盖了调味料。
3、时间大约需要半小时，具体时间取决于鱼的大小，如果鱼太大，可能需要更长的时间，如果你不确定，可以适当增加烹饪时间。
4、等鱼熟透后，取出锅中的鱼，放在盘子上，并浇上一些热油，激发香味，接着加入蒸鱼酱，可以根据个人口味调制，喜欢辣的人可以选择辣椒酱，喜欢甜的人可以选择甜酱。
5、在鱼的表面撒上一些切碎的新鲜姜丝和葱丝，淋上一些蒸鱼酱，然后撒上一些香菜段，这一步主要是为了让菜肴看起来更加美味，而且还可以增加鱼的香气。
*** 清蒸草鱼非常简单，只需要准备好调味料，以及一些基本的烹饪技巧，就可以轻松做出美味的蒸草鱼了。
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