红烧腐竹五花肉是一道美味又营养丰富的家常菜。先将五花肉切块，焯水去腥味。然后热锅凉油，放入五花肉煎至两面微黄，捞出备用。接着下入葱姜蒜爆香，加入切好的腐竹翻炒均匀。最后倒入适量老抽、生抽、糖、料酒等调料，炖煮至汤汁浓稠即可。这道菜色泽红亮，腐竹软糯，五花肉鲜嫩，口感层次丰富，是过年过节的好选择。
我们将五花肉和腐竹分别清洗干净。
在清水中浸泡腐竹，使其完全开启。
我们将五花肉切成块状，葱、姜切成末状备用。
将锅中的水烧开，将五花肉焯水去腥味，并捞出备用。
我们开始炒制五花肉，在锅中加入适量的油，油热后将五花肉和葱、姜末炒至五花肉表面变色。
我们调入料酒、酱油、糖等调料，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。
之后，我们加入沸腾的啤酒，盖上锅盖慢炖30分钟，炖的过程中，我们需要不定期地搅拌，防止五花肉粘锅。
我们放入泡好的腐竹，继续慢炖5分钟，让腐竹充分吸收五花肉的汁液，然后打开锅盖出锅，这道菜口感鲜美，搭配一碗红烧肉饭，是一道非常适合家庭聚餐或者朋友聚会的佳肴。
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