杏仁含有一种叫做“生物碱”的物质，对人体有一定的毒性。建议食用新鲜或罐装杏仁，并避免过量摄入。
杏仁的主要成分是苦杏仁苷，这是一种能引起人的剧烈呕吐和呼吸困难的化合物，吃太多杏仁可能会对健康造成一定的危害。
如果你确实害怕杏仁中毒，你可以选择熟食杏仁，而不是生食杏仁，这样既可以避免食用苦杏仁苷，又不会对其造成伤害，还可以选择知名品牌的产品，并确保其具有良好的食品安全。
在购买杏仁时，还需要注意一些事项，应该选择大品牌的产品，最好选择知名可靠的厂家生产的杏仁，还要注意杏仁的味道和香味，因为如果杏仁有异味或者刺鼻的气味，那可能就是质量问题。
杏仁是一种健康的坚果，适量食用可以帮助人们获得多种营养物质，过量食用杏仁可能会对人体健康造成一定影响，所以需要适当地控制摄入量。
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