羊肉圈的做法十分简单，只需要将羊肥肉切片后炖煮至熟烂即可。在熬制汤的过程中，可以适量加入一些调料，如葱、姜、料酒等，使汤的味道更加鲜美。要确保煮熟的羊肉片足够软糯，以保证汤底的口感。可以适当撒上一些香菜或者葱花增加香气。这样的羊肉圈汤不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合冬天食用。
金针菇、羊肉卷、西红柿、牛肉丸、白胡椒少许，生抽3勺，猪油少许，鸡精少许，香葱5根。
做法步骤：
1、西红柿洗净切十字，放入热水焯水去涩味，然后捞出切片备用。
2、将瘦肉切成丝，与胡萝卜丁一起煸炒至熟软，盛出备用。
3、将葱切段，干辣椒剪成小段，姜切片备用。
4、将炖好的牛肉丸、羊肉卷放入砂锅中翻炒均匀，再加入已经煸炒好的瘦肉丝和胡萝卜丁，继续翻炒几分钟。
5、倒入适量的高汤，加盐调味，同时放入切好的葱段和干辣椒段，大火烧开后转小火慢炖20分钟。
6、炖好后撒上香葱即可开吃。
注意：以上是基础的羊肉汤 *** *** ，具体口味可根据个人喜好进行调整，如果喜欢辣一些，可以适当增加干辣椒的数量；如果喜欢清淡一些，可以减少盐的用量。
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