家常烧三道鳞的做法
食材和调料
三道鳞 一条
葱段 适量
姜 两三片
蒜 几瓣 拍扁
香菜 2-4棵
盐 适量
鸡精 适量
醋 两勺
料酒 两勺
酱油(酱油) 适量
白糖 适量
辣椒面或五香粉 适量
大料(八角) 一颗
油 适量
家常三道鳞的步骤：
第一步。把鱼处理干净，在鱼身上轻轻划几刀，用少许盐腌制。
第二步。放一点油，转动锅，把它涂在煎锅的内壁上。油热的时候，把鱼放进去，两边煎。时间不长。
第三步:手里拿着锅盖准备。 将两勺料酒倒入锅边，迅速盖盖炖。 然后打开盖子，沿着锅边倒入两勺醋，然后盖上盖子炖。
第四步。加入酱油，酱油倒在鱼旁边的空间上，这样加热就会产生焦香。 加入葱、姜、蒜，产生香味。
第五步。葱、姜、蒜的香味出来了，这个时候可以加水。没有鱼体。 加盐，辣椒面或五香粉，大料，白糖。 香菜洗净打结，放入锅中一起煮。
第六步。大火煮沸，小火慢炖。
第七步。炖到水剩下的一半，把鱼翻过来。
第八步。当锅里的汤粘稠，剩下的时间不多，撒适量的鸡精。 出锅。
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