腐乳是一种富含蛋白质、钙和磷等营养成分的传统发酵食品。它含有丰富的益生菌和多种抗氧化物质，对提高免疫力、增强消化系统健康、预防心血管疾病等方面都有一定的帮助。腐乳中的脂肪酸也有利于心血管健康。适量食用腐乳还可以帮助缓解肠道不适症状，促进肠胃蠕动，改善便秘状况。不过需要注意的是，腐乳中可能存在霉变风险，因此在购买时要注意查看生产日期和保质期，并适当控制食量。
豆腐乳是一种大豆制品，它的蛋白质含量与动物食品相当，没有胆固醇，豆腐乳是一种健康的食品，含有的维生素B群、B2、B12、烟酸含量较高。
臭豆腐是由豆腐和豆豉发酵制成的一种食品，它具有一定的营养价值，根据古籍记载，臭豆腐还有消肿的功能。
尽管臭豆腐含有较高的热量，但人们可以通过适当减少数量或改变食用方式来控制，可以尝试炸制臭豆腐，虽然味道很好，但是油分和能量都会非常高，也可以少吃一些，臭豆腐是一种值得推荐的食物。
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