蒸海蟹是一种简单而美味的海味菜肴。首先需要将海蟹清洗干净，然后用生姜、料酒和盐腌制15分钟，最后放入蒸锅中蒸熟即可。这款菜肴的口感鲜美，肉质饱满，是海鲜爱好者们的最爱。
1、所需食材：活海蟹、生姜、白醋、大蒜。
2、先将活海蟹清洗干净，剪去脚部和钳子，去掉它们附着的食物残渣，同时用牙刷在流动的水中刷净海鲜壳，去掉残留的沙粒和泥土。
3、把虾放在开水中煮熟，然后捞出备用，在蒸锅中加入适量的清水，盖上锅盖，让其自然沸腾，大约需要10-12分钟的时间，在这个过程中，可以适时地检查一下螃蟹的状态，避免煮过头。
4、当水再次烧沸后，将煮好的海蟹放入蒸锅中，蟹壳与螃蟹背部应保持相对的平衡，以便于在烹饪过程中更好地熟透，在蟹身上放一片姜片来去除腥味，以确保蟹肉的新鲜度。
5、为了保证烤制效果，可以让蟹壳稍微弯曲一些，将螃蟹固定在一个支架上，使其更加稳定，烤制过程中要注意观察，以免烤焦或烤糊，较小的螃蟹需要12分钟的蒸煮时间，而较大的螃蟹则需要15分钟，当蒸熟的螃蟹内部完全吸收了调料的味道后，就可以享用了。
6、蟹肉经过烹饪后，口感更加鲜美，营养也更丰富，蘸上姜醋汁食用，既可以增加风味，又能补充所需的营养成分。
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