红烧牛肉面是一道具有传统风味的中式面食。这道菜需要经过多道工序才能 *** 成功，首先要将牛肉切块，用热水焯水去血水；其次加入葱、姜、蒜等调料翻炒出香味；然后倒入适量生抽和老抽调色，并煮沸后改小火慢炖。最后将牛肉捞出备用，再把面条煮熟即可。这样 *** 出来的红烧牛肉面口感鲜美，色泽红亮，香气扑鼻。
400 克 牛腱肉 , 400 克 手擀面。
辅料：
卤料包 1 包 ， 蒜 5 瓣 ， 豆瓣酱 1 勺 ， 老抽 适量 ， 油 适量 ， 香叶 3 片 ， 桂皮 3 克 ， 八角 3 瓣 ， 香葱 5 瓣 ， 香菜 5 瓣 ， 花椒油 适量 ， 鸡精 1 克 ， 适量 的 辣椒油。
步骤1：
选择 牛腱肉 ， 用 清水 洗净， 取 一锅 水 ， 取 另一锅 水 ， 可以 更 多 ， 加入 牛腱肉 、 姜 、 盐水袋 ， 倒入 几 个 小米椒 ， 加入 大量 的 生抽 ， 加入少量 盐 ， 炖 1-2 小时 ， 炖 后 不需要 取出 ， 浸泡 一晚。
步骤2：
第二天 出现 断块 。
步骤3：
将 油 倒入 热锅 中 ， 加入 大蒜 和 豆瓣酱 炒 微黄 ， 加入 牛肉 和 黑胡椒酱 ， 翻炒 平均 。
步骤4：
加入 香叶 、 桂皮 、 八角 ， 倒入 宽裕 的 水 ， 再炖 1-2 小时 。
步骤5：
添加 茶 料包 ， 加入 葱 、 辣椒油 、 鸡精 、 红油辣椒 ， 加一些 开水 搅拌 平均 。
步骤6：
面 松散 地 煮熟 。
步骤7：
出 面 ， 放 在 刚拌好 调料 的 碗里 ， 倒 汤 ， 加点 牛肉 ， 上 层 撒 上 香菜 ， OK！
这 是 最 正确 的做法， 让 你 能够 更 多 了解 红烧 牛肉面 的 基本 风格 和 *** ， 如何 使 牛肉 融合 在 米 面 里 ， 加入 自然 色彩 的 辣椒 和 花椒 ， 番茄酱 和 深海 鱼露 一起 的 配 料 ， 让 你 吃 过 分 滋润 。
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