这道菜一般在炖鸡时最后一步放入板栗，可以先将鸡肉切块，与姜片、葱段、料酒、盐、生抽一起腌制30分钟。之后再将切好的板栗放入锅中，加水炖煮40分钟即可。炖好的鸡肉口感鲜嫩且板栗肉质地糯烂，鸡肉质滑嫩，十分美味。此道菜品适合和小米粥搭配食用，营养丰富，十分可口。
板栗炖鸡怎么做？
板栗炖鸡是一款美味的佳肴，其做法如下：
1、准备好材料，小公鸡800克，栗子500克，葱5克，姜5克，切丝辣椒5克，香叶两片，八角两片。
2、锅中加入冷水，清洗鸡肉，放入锅中，并加入一勺料酒，用大火煮沸，以去除鸡肉的腥味，水煮沸后，取出鸡肉，洗去浮沫，放在盘子里备用。
3、大火加油，油温达到60%后，加入鸡肉翻炒。
4、鸡肉炒至变色后，加入葱、姜、八角、香叶炒香。
5、这时转中火，开始调味，先加一勺料酒，再加一勺酱油，再加四分之一勺酱油。
6、材料差不多加了，中火炒五分钟，然后把锅里的鸡倒进砂锅里。
7、加半勺冰糖。
8、加入沸水，用小火炖40分钟。
9、炖鸡的时候可以开始剥栗子。
10、锅里加栗子，如果是生栗子，在步骤8后20分钟加入炖鸡锅，如果是熟栗子，在步骤8后30分钟加入。
11、40分钟到了，看看锅里还有多少汤，如果汤太多，大火收集汤。
12、加入适量的盐。
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