*** 凉粉需要将土豆切成细丝，加入煮好的沸水中快速焯水，捞出后放入冷开水中浸泡片刻，然后用清水冲净淀粉，最后放入冷开水中再次煮熟即可。这样做出来的凉粉口感细腻、爽滑，十分美味可口。
- 土豆粉: 100 克
- 水: 400 克
- 盐: 适量
- 生抽: 适量
- 葱: 适量
- 蒜: 适量
- 糖: 适量
以下是详细的步骤：
1、取出100克土豆淀粉，并将其放入碗中，加入400克水搅拌均匀。
2、将300克水倒入锅中，开火加热，在加入淀粉水中时要不断搅拌，使其煮至透明。
3、煮好的淀粉水冷却后，将所有调料（即盐、生抽、葱和蒜）放在一起，继续搅拌均匀。
*** 完成后的凉粉就做好了！你可以将其装盘食用，也可以搭配其它小吃一起享用。
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