青椒炒土豆丝是一道非常简单的家常菜，其 *** *** 简单易学。首先将土豆洗净去皮切丝，然后用开水焯一下，再加入适量的盐和料酒进行调味。最后在锅中倒入油，放入切好的青椒丝翻炒至变色即可出锅。这道菜既健康又美味，非常适合做为家庭聚餐的菜肴。
土豆、辣椒、干辣椒各适量；白醋、鸡精适量；盐适量。
做法：
1、土豆去皮，切成细丝后，放在清水中浸泡约30分钟。
2、锅中热油，先将花椒炒香，然后捞出花椒不要。
3、炒锅加油，放入干辣椒、小火慢炒至微黄色，取出备用。
4、锅内留底油，倒入切好的土豆丝，继续翻炒片刻。
5、加入醋和盐，迅速翻炒均匀。
6、最后加入剩余的干辣椒，快速翻炒几下即可。
请注意，根据个人口味适当调整调料的比例，在做这道菜时，请确保土豆丝的水分被充分吸干，这样可以保持土豆丝的脆度和口感。
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