红烧排骨是一道具有浓郁特色的中华名菜。 *** 红烧排骨，首先要准备新鲜的猪小排、生姜和料酒，其次将排骨放入开水中焯水去腥味，接着加入切好的姜片和料酒煮沸，最后加入适量的老抽、生抽、糖、盐调味即可。，，还需要注意掌握火候。排骨需要先用大火煮沸后捞出控干水分，再改小火慢慢炖煮至排骨酥软。这样可以使排骨充分吸收调料的味道，同时也保证了排骨的口感。
排骨500克面条
可根据家人的数量、生姜、蒜头、香叶、八角、老抽、生抽、料酒、蚝油、白糖、盐、两小勺。
步骤如下：
1、将排骨洗净切块备用。
2、锅中加入冷水，加入料酒和姜片，放入切好的排骨中，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
3、将排骨倒回锅中，加入四瓣大蒜、五片姜片、两片香叶、两个八角、两勺料酒、三勺酱油、一勺半酱油、一勺蚝油、一勺糖、两勺盐和水，在锅中加入清水煮沸，然后入条后煮2-3分钟。
4、取出面条，放入碗中，倒入烧好的排骨汤即可。
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