果酱盘饰的 *** 需要准备一些新鲜水果和调料。首先将水果切片，然后在果酱上撒上一层糖粉，再铺上一层果冻或者冰淇淋。最后放上一些装饰物，如贝壳、珊瑚等。这样就可以做出口感香甜的果酱盘饰了。
一、水果准备：取300克新鲜蓝莓、120克无糖白糖和半个柠檬。
器具准备
1、准备一个大浅盘，铺上布。
2、切片或切块，用于装饰果酱。
材料准备
1、蓝莓洗净去皮后沥干水分，倒入锅中。
2、加入白糖两勺，注意不要一次性加太多，以免烧焦。
3、开大火，使用木勺搅拌至白糖溶解，然后转中小火慢慢熬煮。
4、煮至糖完全溶解，倒入柠檬汁，如果蓝莓本身很甜，就加柠檬汁来调和酸甜度；如果蓝莓本身是酸的，柠檬汁可酌情减少；如果蓝莓酸性太强，则不需额外添加柠檬汁。
5、在熬煮过程中，会形成一些浮沫，要用细网勺将其撇去，保持果酱的颜色清澈美观。
6、水分不足时，可适当增加糖的量，提升果酱的味道，冷却后，将煮好的果酱装入消毒玻璃瓶中，并盖紧瓶盖，放入已预热水浴过的沸水中煮5分钟（瓶颈不要倒置），这样能排除瓶内空气，延长果酱的保质期，冷却后放入冰箱保存。
四、营养价值：蓝莓含有丰富的膳食纤维、维生素C和抗氧化物质，对眼睛健康有益，搭配白砂糖调味，口感甜美，既能为菜肴增添色彩，又能帮助消化。
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