必胜客的凤尾虾是一道经典的海鲜菜品，其正宗做法如下：将虾清洗干净，用刀背轻轻拍打虾肉，使其松散；准备蒜末、辣椒酱和橄榄油等调料；将锅加热，倒入橄榄油，放入蒜末和辣椒酱炒香，再加入虾，翻煎至两面金黄即可。
凤尾虾 6只
配料：啤酒适量，盐适量，小葱适量，姜适量
步骤：
1、虾一定要活着。
2、锅里加一小罐啤酒。
3、加入葱、姜、盐。
4、皮酒烧开后放入虾，关火。
5、盖上盖子炖，直到颜色变红。
6、虾很容易煮熟，10分钟就可以了。
7、装盘后，可以直接食用。
虾球的做法：
食材准备：虾300克，盐3克，胡椒1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，玉米淀粉适量，面包糠适量，鸡蛋1个，植物油适量。
*** *** ：
1、虾被清洗干净，剥掉壳，然后将虾的背部切成两把刀，去掉上面的虾线。
2、在清洗过的虾中加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒，腌制10分钟，去除腥味，增加底味，碗里放一个鸡蛋，搅拌备用。
3、腌制好的虾均匀粘在蛋液上，然后放入玉米淀粉中粘在玉米淀粉上，再次粘上蛋液，放入面包糠中，包好面包糠，放入盘中，静置10分钟。
4、将适量的油倒入锅中，用大火将油温提高到60%，加入准备好的虾并油炸，然后将油温再次加热至70%的热量，快速油炸，取出控油，你可以把它放在盘子里。
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