绿鲶鱼和鲭鱼在外观上并无明显区别。它们都属于鲈形目、鲭科鱼类，但是绿鲶鱼的身体颜色更为鲜艳，通常呈翠绿色或蓝绿色，而鲭鱼的颜色较为深沉。鲭鱼体型较小，有些种类的鲭鱼可能只有3厘米长；而绿鲶鱼则较大，最长可达80厘米。鲭鱼的味道比较酸甜，而绿鲶鱼口感偏咸。在营养成分方面，两者的脂肪含量有所不同，鲭鱼中富含欧米茄-3脂肪酸，而绿鲶鱼则含有更多的不饱和脂肪酸。两者都是高蛋白食物，对健康有益。
鲭鱼在某些地方被称为“绿鲑鱼”，这些名称主要源自其头部的形状，这种形状看起来像是一个大型的圆锥形，并且眼睛位置较高。
在一些亚洲语言中，鲭鱼也被称为“绿螺”，这些名称也源于其头部的形状，就像一顶帽子一样。
地方名称：
鲭鱼、青花鱼、油尸鱼、鲭鱼、青条鱼。
形态特征： 粗壮扁平，纺锤形，一般体长20～40厘米，体重150～400克。 头大，前端细尖如圆锥形，眼大位高， 口大，上下颌等长，各有一行细牙，犁骨和胯骨有牙。 身体呈细小的圆鳞，背部呈蓝黑色或深蓝色，身体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹。 腹部白而略带黄色。 两个背鳍相距较远，第一个背鳍棘9～10根，第二个背鳍和臀鳍相对，后面各有5个小鳍；尾鳍呈深叉形，基部两侧有两个凸起的脊柱；胸鳍为浅黑色，臀鳍为浅粉色，其他鳍为浅黄色。
产地： 远海均产之。 主要分布在太平洋西部。 近海均产之，主要有海洋岛、连青石、 *** 、大沙、沙外等渔场，渔期一般为4～七月； 秋汛9～12月份。 南海沿海可全年捕捞。
经济价值： 它是中国重要的中上层经济鱼类之一。 这种鱼分布广泛，生长快，产量高。 每100克鱼含有21.4克蛋白质和7.4克脂肪。 肉质坚实。 除了新鲜食物，它还可以晒干和罐头。 它的肝脏可以提取鱼肝油。
中国重要的中上层经济鱼类之一。 这种鱼分布广泛，生长快，产量高。 每100克鱼含有21.4克蛋白质和7.4克脂肪。 肉质坚实。 除了新鲜食物，它还可以晒干和罐头。 它的肝脏可以提取鱼肝油。
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