青蟹在被冷冻或冰水保存后可能会死亡。尽管这种情况下不能食用，但为了防止其他细菌的污染和细菌对身体健康的威胁，建议将其丢弃，并用热水清洗、消毒双手。如果购买的是活体青蟹，需要尽快烹饪并确保充分煮熟。也要注意观察其健康状况，如有异常应立即就医。
如果是刚刚死亡的青蟹，可以在两小时内食用，但必须彻底煮熟，还可以将其低温冷藏并存放在冰箱中，如果青蟹已经死去两个小时，就不能食用了，因为它在室温下2-4小时内会产生大量的细菌，食用可能会导致食物中毒，购买回家后的青蟹应尽快食用。
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