当归鸡的做法

这是一道经典的川菜，将当归、鸡肉和各种调料一起炖煮而成。做法简单，口感鲜美，适合冬季食用。菜肴中，当归的味道浓郁，鸡肉则嫩滑多汁，两者相得益彰，营养丰富。在制作过程中，还可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒、花椒等，提升口感。

母鸡一只。

辅料：当归三颗。

制作步骤如下：

1、鸡宰杀后去除毛，剖腹洗净，剁爪，使用开水将鸡彻底清洗干净，然后放入冷水中清洗，沥干水分。

2、当归洗净，切成小块状。

3、姜和葱洗净，姜切片，葱切段待用。

在砂锅中加入鸡汤、当归、姜片、葱片、盐，烧开后转为小火慢炖3小时，最后出锅时撒上胡椒面即可。