*** 粽子需要准备粽叶、糯米、瘦肉和香料。首先将粽叶折成三角形，然后放入糯米和瘦肉，最后用剩余的粽叶包裹住，用手捏紧口部，用线绳绑紧即可。需要注意的是，在煮粽子时要保持粽子的完整性和通风性，避免水分过度浸湿粽子。
小盆糯米 ；辅料：适量花生、赤小豆适量、粽叶20片、火腿一根、五花肉300克；调料：5克盐、料酒4克、生抽半勺、老抽半勺、白糖一大勺、一小勺五香粉、花椒粉少许。
肉粽子做法：
1、将粽叶浸泡后洗净，放入大锅中煮10分钟后，将棉线一起煮沸消毒；
2、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用；
3、将红豆和花生浸泡6小时以上，加入糯米搅拌均匀；
4、将粽叶剪掉两端，准备好所有电器；
5、将大块五花肉切成酱油、酱油、料酒、白糖、胡椒粉和少量五香粉，提前腌制一晚，火腿洗净，煮20分钟，去除多余的盐油，切成大块；
6、卷起粽叶，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放糯米，按照自己喜欢的方式和形状包粽子（我是去年拍的照片，包装过程不详细）；
7、全部包好后，放入大锅中，加入足够没有粽子的冷水，盖上一层炉排（蒸锅中间隔间的那种），然后压一个盘子，盖上锅盖，大火烧开，小火煮3小时左右，烹饪技巧：
糯米可以根据自己的喜好加盐、酱油和油，豆类最好浸泡6小时以上，五花肉可以根据自己喜欢的口味腌制，提前一晚腌制更美味，火腿肉很咸，可以先煮，去掉一些盐，锅内压炉排和盘子是为了在烹饪过程中不要过度滚动粽子，以免煮沸，根据粽子的大小和数量调整煮粽子的时间。
0