顺德沙姜猪手是一道色香味俱全的传统美食，其 *** 工艺独特。选用优质的猪肉，将猪手清洗干净，然后用清水浸泡一段时间以去腥味。放入料酒、生抽、砂糖、盐腌制30分钟。接下来是炸猪手，先将猪肉切成块，裹上面粉，再用油炸至金黄色捞出备用。炒制砂锅中的姜片和蒜瓣，加入豆瓣酱翻炒出红油。倒入腌制好的猪手，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮约40分钟。撒上切好的香菜即可。
1、材料：蒜末、砂糖、生抽、老抽、细砂糖、料酒、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、五香粉。
2、实践步骤：
步骤1. 去除猪毛后洗脚。
步骤 2. 骨肉分离，将冷水放入锅中，加入料酒、桂皮、香叶、干辣椒、生姜，煮50分钟至一小时，烹饪时间越长，就越软，但不建议太长，毕竟，清爽是这道菜的特点。 煮熟后，立即将其投入冷水中浸泡一段时间，取出并放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏冷却。
步骤 3. 猪手完全冷却后，开始切片（建议尽可能薄），然后调整酱汁：蒜末、砂糖、生抽、老抽、细砂糖、料酒、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、五香粉。
就是顺德沙姜猪手的正宗做法，希望对你有所帮助。
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