煮布丁粉时如果水没烧开就下粉，可能就会有白点。这是因为未烧开的水中的溶解物可能会堵塞粉体与空气接触的通道，从而导致粉末堆积形成白色斑点。，，在煮布丁粉前一定要先将水烧开，以确保所有物质都完全溶解在水中。
布丁粉有多种不同的颜色和斑点，其中一种可能是因为冷凝点的影响，在布丁粉中，结块形成的结晶，也就是我们所说的"冰晶"，其形状多为圆形或椭圆形，其中有一些可能会在最外层，也就是我们通常说的"白点"。
这两种冰晶可能来自不同的因素，冷冻温度可以将布丁粉中的水分子冻结，从而形成一层透明或半透明的膜，这是因为即使在冷冻的状态下，这种薄膜也会影响气泡周围的空气流动，使气泡更容易聚集在一起。
如果冰晶太大或者数量过多，它们就会集中在最外层，这就是我们所说的"白点"，这种白色的斑点通常是均匀分布在整个布丁粉表面上的，而且并不影响食用体验。
烹饪布丁粉的时间应当适中，过长会使布丁粉变得过于干燥，无法达到理想的效果；过短则会使粉丝变得过于湿软，影响口感，适当的烹饪时间和温度可以使布丁粉达到最佳状态，同时保持其独特的口感和颜色。
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