寿司中的生鱼片和生虾是否含寄生虫主要取决于其加工方式和储存条件。在适当的条件下，大多数海鲜如生鱼片和生虾都是安全的。如果不注意烹饪过程或保存条件，或者选择那些价格较高的产品，也有可能存在感染寄生虫的风险。在食用任何海鲜时，都应该注意保持良好的卫生习惯，并确保食物的新鲜度。
寿司生鱼片生虾有寄生虫吗？我吃了很多200元才吃饱
是的，海鱼异尖线虫感染率为49.1％,三文鱼感染率高达8％,异尖线虫具有很强的耐性，可以在零下20度存活9小时。调味品不能在短时间内杀死异尖线虫。然而，它们不耐高温，可以在50℃下杀死。显然，寿司达不到这个温度，所以它们不可避免地会摄入异尖线虫幼虫和卵。然而，日本已经立法，生鱼必须在零下20度冷冻48小时，以确认所有寄生虫都冻死，所以在日本吃生鱼片是安全的。然而，日本也有少数人认为冷冻会破坏味道，坚持吃新鲜鱼片。当然，销售是违法的，所以每年仍有1000多名感染者。即使在中国，也没有相关规定，没有安全保障，几乎没有冷冻杀虫过程，甚至宣传新鲜杀虫剂。进食后感染异尖线虫的风险很高。建议购买抗虫剂
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