这是一道简单易做的家常菜。将新鲜的鲤鱼洗净后，放入沸水中焯水去腥味。用葱、姜、蒜炒香，加入适量的清水和调味料煮沸。加入焯过水的鲤鱼，慢火炖煮至汤汁浓稠即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，是滋补身体的好选择。
鲜鲤鱼一条，配以适量油、盐、五香粉、葱、姜、蒜、糖、番茄、辣椒、香菜、海鲜酱、少许油和酱油。
做法步骤：
1、鲤鱼清洗干净后，用刀在鱼身上戳上几个小洞，便于调料的入味。
2、背部斜切几刀，切成一口口的小块，便于烹饪。
3、准备配料：番茄洗净切片，葱去皮洗净切片；蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片。
4、在鱼的表面均匀涂抹一层面粉，防止油炸时炸糊。
5、锅内加油，8成热时放入鱼块，小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。
6、炒锅中再加油，加少量热水，倒入切好的番茄翻炒几分钟，然后倒入煎好的鱼块，继续翻炒。
7、加入适量的糖调味，炒匀后，倒入已准备好的酱油、海鲜酱等其他调料。
8、倒入适量的清水，盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，取决于鱼的大小。
9、炖至鱼肉变软，汤汁浓郁即可出锅，撒上香菜和辣椒作为装饰。
就是清炖鲤鱼汤的 *** 过程，口感鲜美，营养丰富，在炖制过程中，可以根据个人口味调整调料的比例。
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