坛子鸡，这个名字源于明朝时期的官府菜。据说，此菜最初是作为祭品进献皇帝和皇后的大餐，由于其形状酷似酒坛而得名。在清朝时期，坛子鸡逐渐被成为宫廷菜肴，并流传至今。坛子鸡以其独特的烹饪技艺和鲜美的口感深受人们喜爱。坛子鸡已经成为中国地方特色美食之一，常见于各地餐馆和夜市，以及各种庆祝活动和节日场合。
坛子鸡是云南腾冲的传统地方小吃，它起源于明末，兴于清初，据传，它与明末皇帝永乐皇帝有关，坛子鸡由瓷坛炖制工艺和神秘的宫中药与腾冲当地的原料结合而成，颜色金黄玉润，晶莹剔透，口感细腻，香气浓郁。
坛子鸡的主要功效包括促进血液循环，放松肌腱，并有清肺健胃的效果，它特别适合老人和儿童食用。
正宗的御膳坛子鸡 *** 过程如下：
1、准备新鲜鸡肉、野辣椒等材料；
2、加入八角、桂皮、泡椒、八角、葱、姜、肉桂、野辣椒、盐、味精等调料；
3、将鸡肉放入冰箱中腌制2-3小时；
4、煮沸后将鸡肉放入瓷坛中，注入浸泡过的卤水；
5、盖上罐盖，保持一段时间后即可食用。
0