四川火锅鸡的正宗做法

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四川火锅鸡是一道色香味俱全的传统川菜。首先选用上等鸡肉,切成块状;其次将锅中油烧热后加入花椒、干辣椒爆香,再加入葱姜蒜炒出香味;接着放入鸡肉翻煎至两面微黄;最后倒入豆瓣酱和料酒翻煮均匀,炖煮约5分钟后即可。这道菜香气扑鼻,口感鲜美,深受食客喜爱。

四川火锅鸡的正宗做法

步骤/方式1

鸡剁好焯水。

四川火锅鸡的正宗做法

步骤/方式2

几个调味料准备好了

四川火锅鸡的正宗做法

步骤/方式3

大火油温50%,加入葱、姜、蒜香味,加入胡椒大料。然后炒出香味,放鸡。

四川火锅鸡的正宗做法

步骤/方式4

翻鸡身上有金黄色后放老酱油,料酒郫X豆瓣酱,然后继续翻炒。

步骤/方式5

中火翻炒约8分钟,加入温水,加入鸡精、盐和糖炖。

步骤/方式6

换锅后,加入火锅底料,继续炖1小时。

标签:四川火锅鸡
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