去除核桃仁表面的青皮需要一定的技巧。首先用刀或挫刀轻轻划破皮层，然后用手慢慢将壳内的松软果肉分离出来，最后再剥去硬壳即可。切勿用力过猛，以免损伤核桃仁。注意要选择新鲜、饱满的核桃仁，否则会影响口感和营养成分。
1. 使用手套：将手戴着手套，这样可以防止核桃青皮素接触皮肤并氧化，从而减少清洗的难度。
2. 加盐浸泡：在清水中加入适量的食盐，然后将浸泡过的青皮核桃放入其中，将青皮核桃放入清水中，使青皮核桃有时间张开，之后再取出，以便更好地清洁。
3. 袋装储存：将剥皮后的核桃放入密封袋中，然后将其放在阴凉通风的地方，以保持其新鲜度，这样可以延长保存期限。
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