烹饪和粥都是将食材煮熟的食物，但是烹饪强调的是食材的新鲜度和营养成分，如添加调味料、烧制技巧等；而粥则是指将各种食材放入沸水中熬煮而成的一种食物。从营养角度来说，粥更健康一些，因为它的食材都经过了初步处理，同时也有丰富的营养素。从口感上来看，烹饪过的食物通常会更加可口，因为它们保留了食材本身的味道和特性。烹饪与粥各有特点，适合不同的场合和需求。
1、烹饪：烹饪是指将食材或食物进行处理并调味的过程。
2、粥：粥是一种由大米等谷物磨成的糊状食物。
区别在于掌握加水量。
正常情况下，在使用电饭煲煮米饭时，通常需要将水量加到米平面以下的一指高度，这样既可以煮出米饭充分熟透，又可以使口感更加柔软。
煮粥可以根据个人喜好添加水，如果想要煮出更浓稠的粥，可以适当增加水；反之，则可减少水，粥的煮制时间一般较长，通常在4-6个小时左右。
对于没有电饭煲的人来说，煮粥的步骤可能会有所不同：
1、如果要煮米饭粥，可以按照上述 *** 操作，即直接将大米放入锅中，加入比米面稍高四分之一的水，用大火煮沸，直到水开始沸腾，然后转小火慢慢炖煮。
2、对于玉米粥，可以在烧开后立即加入玉米粉，注意控制好用量，避免出现结块现象，为了使粥更为浓郁，可以适当延长熬煮时间，例如从一开始就保持小火，并且每30分钟就要搅拌一次锅底，以免底部粘稠度过高。
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