*** 一：选用细长的工具或刀具，在菱角中心处划一条口子，轻轻地将菱角从壳中剥出。， *** 二：使用勺子或叉子轻轻在菱角上敲打，帮助其破壳而出。注意要轻度敲击，避免对菱角造成不必要的损伤。
1、生菱角：先使用剪刀沿凹陷处剪下菱角，再继续顺着开口剪去菱角中间的两个刺，然后在中间剪成一半，并利用嘴巴咬出菱角肉。
2、成熟菱角：将菱角切成两半，便于去除外层硬壳，只需使用剪刀将菱角两侧的尖角剪掉，然后用刀从菱角中间挖开一刀，分成两半的菱角，轻轻一顶，就能轻松吃到鲜美可口的菱角肉。
注意点：
在剥菱角时要格外小心，防止菱角割伤手部，剥完菱角后一定要及时洗手和清洗工具，保持厨房和个人卫生。
0