这是一道美味可口、营养丰富的热食，冷面是由面条和各种肉类或蔬菜组成的汤底、鸡蛋、葱花、芝麻油等配料 *** 而成。将冷水放入锅中烧开，然后加入面条煮至断生。在另一个碗里打几个鸡蛋，再加点盐、胡椒粉调味。将肉片、蔬菜和面条一起倒入冷面汤中即可。
蒸冷面的步骤如下：
1、将面条用沸水煮5分钟，待凉后再放入沸水锅中煮3分钟，捞出后沥干水分。
2、准备冷面：芝麻酱或花生酱用冷开水稀释，嫩姜丝切末；绿豆芽洗净，焯水备用，再准备好酱油、味精、糖等调料。
3、烧一锅热水，将煮好的面条放入滚水中烫一下，这样可以去掉面条表面的淀粉，使面条更加筋道，将煮好的面条从热水中捞出，沥干水分备用。
4、面条凉爽后，把葱花、豆芽和花生酱放在冷面上，然后淋上酱油、味精、糖和冷开水的混合物，可以根据个人口味调整。
如果想让冷面更美味，可以在面条上撒一些芝麻粉或者辣椒粉增加口感，这就是简单的蒸冷面做法，希望对你有所帮助！
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