炒鱿鱼是一道美味可口的菜肴。将新鲜的鱿鱼洗净，并用纸巾吸干水分。将洋葱、生姜、蒜切片备用。热锅冷油后，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的豆瓣酱翻炒均匀。放入清洗好的鱿鱼块，加入适量的盐和胡椒粉调味。盖上锅盖，小火慢炖约5分钟至鱿鱼熟透即可。这道菜色泽红亮，口感鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸。
鱿鱼，芥兰。
调料：蚝油、鸡精、糖、胡椒粉、葱丝、姜丝。
做法：
1、这是一道海鲜料理，将鱿鱼切花刀，叫做麦穗刀或荔枝花刀，撕掉外层黑皮后开始在内层切，切好后，使用沸水将其焯烫一下，卷起取出备用。
2、接着将适量的蚝油倒在已煎好的鱿鱼卷上，再加入适量的鸡精、糖、胡椒粉、料酒调味，接着将预先煮好的芥兰铺在盘子中央，上面撒上几根葱丝和几片姜丝以去除腥味。
3、在微波炉中设置2分钟半的高火加热时间，然后取出晾凉即可，最后撒上一点熟黑芝麻进行点缀。
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