蘑菇炒肉是一种非常经典的中式菜肴。首先需要将猪肉切片或者块状备用，然后在锅中加入适量的油，放入切好的姜蒜末煸炒出香味。接着加入猪肉翻炒至变色，再加入切好的蘑菇进行翻炒，最后加入适量的盐、鸡精调味即可。这道菜色泽鲜亮，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。
蘑菇炒肉的正宗做法
主料：双孢菇400克，里脊肉50克，葱1棵，姜3克
辅料：调和油15毫升，盐2克，酱油5毫升，胡椒1小勺
1.将双孢蘑菇洗净，切掉头部不干净的地方，然后纵向切成厚片。不要把片切得太薄，以免炒后吃得太薄。
2.当里脊肉还没有完全解冻，有一定的硬度时，切成薄片。这个时候最好把葱切成段，姜切成丝。
3.炒锅放油，加热后加入葱姜丝炒香，然后加入切好的里脊肉片炒至肉片变色。
4.加入酱油，炒均匀。如果我炒肉，我仍然喜欢放一些酱油。酱油看起来很浓，很开胃。肉是白色的，所以我不想吃。炒肉时加入酱油。酱油本身的咸味会提前调整肉的底部味道。
5.肉炒了7分钟左右，放入刚切好的蘑菇片中。蘑菇片很容易煮熟，放进去炒软就可以了。
6.蘑菇炒软后，加入盐和适量胡椒粉调味，然后翻炒均匀。美味的蘑菇炒肉片准备好了。成品如下。
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