今年河蟹预计在中秋节前后上市，但具体时间还需等待官方发布。
从7月份开始，只有阳澄湖有其他地方还没有，称为“六月黄”，这是阳澄湖大闸蟹的幼蟹，味道很好，但是肉很少，六月黄可以做成蟹斗，炸后壳酥脆，可以和壳一起吃。
真正美味的大闸蟹出现在9月后至11月：
阳澄湖在9月中旬左右统一开放，只要在阳澄湖，就必须按照统一开放日期开始捕捞，10月吃雌蟹，11月吃雄蟹。
螃蟹慢慢地变得不好吃，出现在11月底12月初：
雌雄螃蟹交配后，螃蟹肉就不太嫩了，蟹黄和蟹膏也没有了，这个时候一般不吃了，不好吃了。
阳澄湖大闸蟹9月上市，10月和11月最好吃。
2023年梁子湖大闸蟹何时上市？
梁子湖大闸蟹一般可在9月底至10月初食用，蟹苗放在清明节前后，水温降至15℃左右，螃蟹会开始积累蟹膏或蟹黄，公蟹和母蟹都是黄色的，所以它们可以生长成捕鱼，梁子湖大闸蟹的食用月份与年温有一定关系。 上市时间 9月中旬开始陆续上市
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