香菇是一种常见的食用菌，分为红色香菇和白色香菇。它们在种类上有许多变种，如黑木耳、褐霉伞柄菇等。香菇具有丰富的营养价值，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。除了作为主食，它还常被用于烹饪菜肴中，味道鲜美且营养丰富。
菇的品种
菇主要有:
竹荪、杏鲍菇、草菇、牛肝菌、滑子菇、姬松茸、灵芝、口蘑、茶树菇、白灵菇、黑木耳、蘑菇、猴头菇、榆黄蘑菇等。
竹荪
竹荪是一种寄生在枯竹根部的隐花菌，形状有点像网状干白蛇皮，有深绿色的菌帽，雪白圆柱形的菌柄，粉色的蛋形菌托，也被称为雪裙仙子，因为菌柄顶部有细致洁白的网状裙子从菌盖向下铺开。
杏鲍菇
杏鲍菇是亚热带草原干旱沙漠地区典型的野生食用菌。在国际市场上，杏鲍菇是所有人工栽培的食用菌中数量极少、价格极高的蘑菇。
草菇
草蘑菇是一种重要的热带亚热带蘑菇，也是世界上第三大栽培食用菌，中国草蘑菇产量居世界第一，主要分布在华南。
我从事食用菌种植。新鲜蘑菇是蔬菜吗？它的价值是多少？
当然，新鲜蘑菇是蔬菜。食用菌味道鲜美，营养价值高，深受消费者青睐。种植食用菌具有广阔的市场前景。不同的人工食用菌有不同的价值。它们的价值体现在味道和稀有性上。许多中草药是食用菌。
目前，双孢蘑菇、竹孙、鸡冷杉、松茸等价格较高，平蘑菇、草蘑菇价格较低，平蘑菇、草蘑菇、黑真菌约3-4元，双孢蘑菇价格约7-8元，竹孙、松茸、鸡冷杉价格较高。食用菌的价值在于新鲜度。我们当地培育的双孢蘑菇（蘑菇）每天早上收获。据说一元钢币的尺寸和价值最高。除根头外，必须在大约一小时内上市销售。时间长了，不新鲜，影响口感。长途运输必须浸泡在盐水中以保持新鲜。如果不用盐水处理，蘑菇就会变质。
食用菌的价值体现在市场上。必须有市场。如果没有市场，就没有价值。在食用菌种植方面，应以市场为导向，向工业化方向发展。小规模种植很难做大做强。必须有产业集群，才能有知名度，才能吸引经销商。一些地方形成了“银耳之乡”、“双孢菇之乡”、“香菇之乡”、“松茸之乡”等。
食用菌种植可以解决农业秸秆焚烧问题，解决动物粪便问题，支持扶贫项目，调整产业结构，优化农业种植结构，促进农业和农村经济发展，帮助农民摆脱贫困，致富，实现小康社会！小蘑菇，大产业！
