*** 柚子糖需要将新鲜的柚子皮晒干后研磨成细末，然后加入白糖和冰糖搅拌均匀。最后放入冰箱冷藏，即可制成美味的柚子糖。
1、从柚子皮上去掉白色的海绵层，将其切成小块，并在盐水中浸泡1小时。
2、将浸泡后的柚子皮挤干，再将其放入清水中继续煮制，直到柚子皮变得透明，然后再捞出备用。
3、在锅中加入适量的白糖和清水，加热至白糖溶化，将柚子皮加入其中，煮约10分钟后，调成小火继续翻炒，让柚子皮充分吸收糖分。
4、当锅中的水分几乎干燥时，开始出现结晶现象，关火后继续翻炒，使柚子糖彻底冷却，并继续结晶。
5、等到柚子糖完全冷却后，就可以品尝了。
在 *** 柚子糖的过程中，我们需要特别注意的是柚子皮的切割不宜太薄，否则容易在加工过程中变得过于软烂，我们在炒柚子皮时需要使用小火，以防止糖油烧焦。
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