"硬壳火腿月饼皮配方详细描述了 *** 过程，包括需要的原料、烹饪 *** 和注意事项。"
中筋面粉130克、猪油65克、糖粉13克、蜂蜜7克、无铝双效泡打粉1克、小苏打0.5克。
配料：熟火腿丁(纯瘦) 90克、猪油30克、蜂蜜20克、细砂糖50克、玫瑰酱(可以根据口味增减) 2克。
*** 步骤：
1. 将白糖和蜂蜜按照适当的比例混合。
2. 先处理火腿，去掉火腿上的多余油脂和水分，将火腿切成薄片，放入蒸笼中，蒸40分钟后取出冷却，将其晾凉并切成大豆大小的丁，不要切得太小，以免烤出的月饼过干。
3. 在一个干净的大碗中，加入切好的火腿丁、猪油、细砂糖和蜂蜜，再加入玫瑰酱，将所有材料搅拌均匀，直到所有的食材都充分混合在一起。
4. 取出面团，撒上中筋面粉、浸泡粉和小苏打，用刮刀打开面窝，加入糖水、猪油和其他面粉混合物，继续搅拌至面糊浓稠有力，然后加入猪油，使得面团变得光滑。
5. 使用保鲜膜将面团包裹起来，静置20分钟，让面团恢复到最饱满的状态。
6. 轻松地将包好的面团压成长形，然后放入火腿馅料，用无缝包裹的方式包好面团，成为一个硬壳火腿月饼。
7. 上火210℃，下火180℃，进行烘烤，烘焙的时间根据月饼的大小来确定，通常需要20分钟，然后再翻转一面，再进行烘烤，时间大约需要11分钟。
8. 烘烤完成后，将火腿月饼放入冰箱中，待其冷却后再食用。
就是关于硬壳火腿月饼皮的 *** *** ，希望对你有所帮助。
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