毛血旺是一道川菜，其主要配料有豆腐、猪血、鸭血、黄豆芽、花生米等。做法是将猪血煮熟后，加入切好的黄豆芽和花生米一起炒，最后撒上花椒粉和干辣椒。如果你不想吃太多豆制品，可以选择只用黄豆芽和豆腐。需要注意的是，这道菜中的辣度较高，如果有胃部不适的人群，建议适量食用。
做法如下：
1. 将辣椒、辣椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火炒香。
2. 煮汤后，捞出渣，然后加入味精、白糖、醋等调料。
3. 将主辅料切片，换刀，去水，加入煮好的红汤，煮沸后放入盛器中，撒上葱花。
4. 将色拉油加热，加入辣椒、辣椒，炒出香味，迅速倒在上面。
毛血旺中的白色棱角是指黄喉片，黄喉片是由牛身上长出来的柔软嫩滑的部分制成的，其口感独特，且富含蛋白质，所以被称为“毛血旺”的白色棱角。
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