2018年鳗鱼的价格是多少？
市场上的鳗鱼每斤只要二三十元。 野生鳗鱼每斤100多元， 杭州西湖的鳗鱼在报纸上卖到每斤400元，那里的价格也涨了。
鳗鱼分为鳗鱼和鳗鱼等多个科目，品种繁多，只有50多种鳗鱼，10种鳗鱼。鳗鱼生活在海里，不能生活在淡水中，鳗鱼在海里产卵，幼儿成熟后回到淡水河生活，市场上的活鳗鱼主要是鳗鱼，因为鳗鱼不能用淡水饲养，在摊位上卖死。鳗鱼，又称白鳗鱼，细长，前部靠近圆柱形，后部扁平，背鳍、臀鳍和尾鳍相连，鳞片，但埋在皮下，很小，用显微镜看，身体粘液多，身体灰黑色，侧边缘绿色，身体白色，起源于海水，有点像蛇。
鳗鱼看起来比鳗鱼凶猛得多，颜色也比鳗鱼黑。它的下颌牙齿强壮，没有鳞片，背部是深灰色的，下部是灰色的，背鳍和臀鳍边缘是黑色的。目前，市场上的鳗鱼主要是野生的。即使它们被繁殖，它们大多是在捕获后暂时饲养的。由于养殖鳗鱼的成本很高，养殖时间长，农民不划算。
鳗鱼比鳗鱼大，鳗鱼一般在500克-1000克之间，鳗鱼一般在3公斤以上。
鳗鱼也有野生的，但目前市场上卖的绝大多数都是养殖的，野生的很少。
为什么鳗丝这么贵？
鳗鱼丝很贵，因为它需要更麻烦和复杂的过程。首先，材料选择颜色均匀、肉厚、质地细腻的鳗鱼；
其次，鳗鱼需要去皮、去骨、切开头尾，然后晾干；
最后，将干鳗鱼肉切成丝，用各种调味料和植物油搅拌腌制。
*** 成品需要大量的时间和人力，对工匠的技术要求很高，所以成品的价格自然很贵。此外，近年来鳗鱼资源的减少也是鳗鱼丝价格上涨的原因之一。
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