生煎是一种源自中国上海的传统小吃，由于其煎制过程类似生吃状态，因此得名“生煎”。它的特点是外皮酥脆、内馅鲜美，具有独特的松香味。由于生煎在火候上的掌控十分重要，因此需要经过多次翻煎和加热才能使其外皮变得酥脆，内部馅料熟透且保持湿润。由于这种独特的烹饪方式使得生煎成为了人们早餐中的常见美食之一。
原本，“馒头”一词在中国古代就被广泛使用，并未形成一个特定且独特的名称，来自胡人的引入后，才逐渐产生了“馒头”这一新名词，为了适应外地人的发音习惯，人们将此称呼给位于现今上海地区的一些地方特色小吃——如油炸或蒸煮过的生煎包。
生煎包外层呈金黄色，内馅多为鲜猪肉与皮冻，味道醇厚，既有鲜美的肉香，又带有一丝甜味；而里面的皮冻则采用优质的猪肉制成，口感酥脆，每一口咬下，都会感受到各种食材混合的独特香味，令人回味无穷，这个美味佳肴始于上世纪三十年代左右，随着时间的发展，如今上海餐饮行业中已经诞生了一批专业 *** 煎馒头的餐馆，其馅料的颜色和种类也更加丰富多样。
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