从营养学的角度来看，水果和蔬菜含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维，而肉类含有更高的蛋白质和胆固醇。这取决于个人的饮食需求和偏好。建议多样化的饮食来确保获取全面的营养。
让我们来看看苦荞所具有的营养价值，与其他种类的植物相比，苦荞中的蛋白质、矿物质和生物活性物质含量都相对较高，尤其引人注目的是苦荞蛋白高达61.5%，脂肪酸和亚油酸更是分别达到了56.9%和3.16倍，苦荞还含有丰富的维生素B2、维生素P（芦丁）以及大量的食用纤维，这些成分都能为人体带来许多益处。
相较于甜荞，苦荞的营养价值和药用价值无疑高出许多，虽然苦荞中并没有甜荞那种甜味素，但这并不意味着它的营养价值就会因此降低，虽然苦荞的味道可能会有些苦涩，但它在保持营养价值方面却有着不可替代的优势。
苦荞的营养价值和药用价值都是相当高的，它不仅能为我们提供充足的蛋白质、矿物质和生物活性物质，还能帮助我们抵抗各种疾病，提高身体免疫力，无论是从健康的角度考虑，还是从食疗的角度考虑，苦荞都是非常值得推荐的一种食材。
0