比目鱼是日本料理中的常见食材，含有丰富的蛋白质、Omega-3脂肪酸和维生素A。相比于其它富含Omega-3的食物如鲑鱼或鲭鱼等，比目鱼的热量相对较高，因此适量食用对健康更有益。比目鱼还含有大量的钙质，对于骨骼健康有益。尽管比目鱼可能较难消化，但由于其营养价值高，还是应该适量食用。
没有这种说法，鲽是可以经常吃的，因为它们营养丰富，经常吃对身体非常有益。
鲽(Pleuronectidae;righteye flounders)是一种鱼，硬骨鱼纲比目科鱼的总称，比目鱼，椭圆形，卵圆形或菱形，侧扁，尾柄短而高。
前鳃盖骨的边缘是自由的，身体是扁平的，不对称的，眼睛位于头部的右侧，最大的身体长度约为3米，口前位置，下颌突出，前鳃盖骨边缘通常是自由的，有深棕色的眼睛，没有白色的眼睛，主要产于温带和冷带，中国沿海均有产出，北方较多。
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