"年夜饭"是中国传统节日的重要组成部分，吉祥菜品的选择备受重视。“鱼”寓意年年有余，“年糕”象征着步步高升，“年蒜”象征着财源广进，“八宝饭”寓意着吉祥如意。
1、轻盈口感的酱爆牛肉：新鲜的牛肉切片，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖，腌制片刻，用大火快炒至肉质鲜嫩，香味四溢。
2、清蒸桂花鱼：选用鲜活桂花鱼，去除鱼鳞、鱼腮、鱼胆等杂物，清洗干净，切块备用，用姜片、葱段、辣椒、料酒腌制鱼块，蒸熟后撒上桂花叶，增加香气。
凉拌皮蛋：
1、将剥好的皮蛋切丁，加入蒜末、姜末、盐、酱油、糖和芝麻油，拌匀即可。
2、凉拌水豆芽和胡萝卜丝，加入调料和蒜末、葱花、鸡精，翻炒均匀即可。
红烧猪蹄：
1、猪蹄洗净切块，焯水去除血沫，沥干水分备用。
2、锅中加油，放入冰糖炒至微黄色，放入排骨翻炒，炒至表面金黄色，加入料酒去腥，煮3分钟后捞出备用。
3、锅中加水，放入排骨，加入葱、姜、八角，盖上锅盖，小火炖40分钟。
4、加入适量盐、鸡精调味，炖10分钟，最后收汁。
四喜丸子：
1、五花肉剁成肉末，加入淀粉、盐、酱油、料酒、葱姜水搅拌均匀。
2、鸡蛋打入碗中，加入搅拌好的肉末，揉搓均匀。
3、准备面糊，加入肉末、葱姜、料酒、盐、酱油、水淀粉搅拌均匀。
4、锅中加油，加入葱、姜炒香，加入面糊，翻炒至肉末裹满面糊，炸至金黄色捞出。
5、在煎锅中加入食用油，加入葱、姜、八角炒香，加入炖好的丸子，加入适量盐、鸡精调味，炖15分钟。
糖醋里脊：
1、将里脊肉切薄片，加入盐、胡椒粉抓拌均匀。
2、热锅凉油，将肉片逐个下锅，炸至金黄色捞出备用。
3、炒锅中加入适量番茄酱、糖、米醋，炒至鱼眼泡，加入炸好的里脊肉，炒几下。
4、最后加入葱花和辣椒，炒匀即可。
干炸带鱼：
1、将带鱼去头去尾，去除腹部的污垢和污血，然后在鱼身上划刀口。
2、葱、姜、胡椒放入鱼肚子里，裹上玉米淀粉，然后放入炸锅中，中火炸至金黄色，炸脆即可捞出装盘。
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