夏季特色菜有凉拌黄瓜、番茄炒蛋、酸辣汤等。这些菜品口感清新，营养丰富，既可满足客人的口味需求，又能满足酒店的需求。凉拌黄瓜清爽解暑，适合在炎热的夏天食用；番茄炒蛋色泽鲜艳，口感鲜美，深受食客喜爱；酸辣汤则是夏季消暑佳品，其酸甜适中，能有效驱热解渴。这些菜品简单易做，口味多样，是小酒店夏日菜单中的常见选择。
夏季特色菜有哪些受欢迎，适合小酒店？
夏天，我个人推荐我最喜欢的特色菜
汤:酸萝卜老鸭汤、酸木瓜猪脚、甜笋鸡、红菌鸡、酸笋鸡、刺五加鲜肉汤、竹笋牛角、火腿杂菜汤、佛手瓜牛排、酸菜鸡血汤、折耳根心肺汤、豆浆白菜、鸡粥
凉拌:刺五加拌毛肚，折耳根拌黄瓜，凉拌米干鸡，洋葱拌苦瓜，凉拌酸蚂蚁和蜂，冰毛豆蘸芥末，拌嫩豆腐，柠檬捣牛干
蒸菜:竹笋饺子、藕夹肉、芋头扣肉、百合炖肉
炒菜:酸木瓜炒鸡，青辣子炒各种菌子，炒鱼片粉丝，水蕨炒西红柿🍅、咸鸭蛋炒茴香，马蹄叶炒鸡蛋，臭菜炒鸡蛋，韭菜炒河虾，呛心管
以山珍为主，靠山吃山，以真菌、竹笋等山珍野菜为特色菜~
图吉利，尤其是吃年饭，你们都是怎么煮鸡的？
在我们家过年，有一种家家户户都做的美味佳肴，我们叫炖鸡。记得小时候总是盼望着过年，因为过年就可以吃炖鸡了。现在条件好了，有时候平时自己做，但是没有童年的味道。我来说说当时是怎么做炖鸡的。每年农历十二月二十九日，我妈妈开始准备炖鸡。一般来说，在农历十二月二十九日下午，她先把公鸡切成小块，然后用鸡蛋和面粉粘稠，然后烧上半锅油。当油热八分钟时，将鸡块粘在鸡蛋面粉糊上，放入油锅中炸至金黄色。大年三十，最快乐的时刻到了，早饭后开始做炖鸡。当时家里用的烧柴锅，先加入适量的葱、姜、蒜，放入鸡块，再加入大部分锅水，开始大火炖，一般炖两个小时，最后放入卷心菜叶。将香菜葱和盐放入锅中。想想就流口水，好怀念童年的味道啊！
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