*** 香肠需要以下材料：瘦猪肉、食盐、老抽、料酒、黑胡椒粉、白糖、蜂蜜等。首先将猪肉切片，然后用调料腌制30分钟；接着放入烤箱中烤制，期间要适时翻面，保证两面均匀受热；最后在冷风下晾凉后即可食用。自制香肠不仅口感鲜美，而且更加健康环保。
1、香肠肠衣：这是必不可少的部分，用于将香肠包裹起来。
2、香肠肉：将肉块剁成小块，用料酒和食盐腌制至少两小时。
3、盐和胡椒粉：适量的盐和胡椒粉可以帮助增加香肠的味道。
4、牛奶或者玉米淀粉：是为了让香肠更软糯。
5、水：用于润滑肠衣。
接下来是 *** 步骤：
1、把香肠放入盆中，加入一些盐和胡椒粉，混合均匀。
2、用手将混合好的香肠肉块揉成一团，使其更加松散，这就是“揉面团”的动作。
3、准备一个肠衣，将其浸泡在水里，直到完全湿润。
4、将揉好的香肠肉块装入肠衣中，记住要用勺子轻轻压平。
5、将肠衣套上肠扣，用牙签扎一些小孔，形成金口，可以打开香肠，让它热乎乎地冒气了。
在整个过程中，要保持肠衣的湿润度，防止干燥收缩，要注意不要过度折叠或压缩香肠，否则会破坏香肠的口感，注意安全，避免烫伤或误吞香肠。
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