妈妈蹄花汤是一种经典的川菜，主要食材是蹄髈、葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、盐等。 *** *** 为：将蹄髈用开水焯水，捞出备用；锅中放入适量油，爆香葱姜蒜末和豆瓣酱；加入焯过水的蹄髈翻炒至两面微黄；最后加盐调味即可。，，以下是详细步骤：，，材料：，蹄髈200克，，葱姜蒜各适量，，料酒适量，，豆瓣酱适量，，食盐适量，，做法：，1. 蹄髈洗净去皮后切成块状，焯水。，2. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜末和豆瓣酱。，3. 加入焯过水的蹄髈翻炒至两面微黄。，4. 最后加盐调味即可。
1、将猪蹄去毛洗净后，加入一勺料酒，浸泡15分钟，去除其中的血水；
2、准备好所有的炖菜，包括猪蹄、冬瓜、莲子、甘草、八角、胡椒和姜；
3、切好所有配料，并清洗掉其中的杂质；
4、反复清洗猪蹄以去除过多的血水，同时将洗好的猪蹄和炖菜放入破壁机中炖15分钟，再放入冬瓜中炖8分钟即可。
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