新鲜黄花菜吃多少中毒？
引起人体中毒的是一种叫秋水仙碱的化学成分，无毒，但进入人体氧化后，会迅速产生二秋水仙碱等剧毒物质。成年人一次吃50-100克黄花菜会导致中毒，严重者还会导致死亡。 中毒后，食后4次左右 症状发生在小时内，主要表现为喉咙干燥、心悸、胸闷、头晕、恶心呕吐、大量出汗、腹痛和腹泻。严重者还会出现血尿、血便、尿闭和昏迷。 建议不要吃太多黄花菜，尤其是新鲜的。
如何解毒黄花菜中毒？
吃凉拌的病人，可能会出现恶心、呕吐等症状。若高温处理，不会出现中毒现象。中毒严重者甚至抽搐昏迷，需要今天早上治疗。临床上，患者需要对症补液。若误服黄花菜，患者需及时到医院洗胃、导泻，并用活性炭吸附，大量补液促进新陈代谢。严重者，必要时需要进行血液净化，选择血液透析也是一种较为有效的医疗手段。治疗后，大多数病人都能康复。
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