红葡萄酒自酿是一种古老而富有魅力的葡萄酒酿造 *** 。首先需要选择新鲜的葡萄，并将其清洗干净。然后将葡萄压榨成汁液。接着进行发酵过程，这个过程通常在无氧条件下进行。发酵过程中会产生酒精和二氧化碳气体。最后通过陈放、勾兑等方式使葡萄酒变得更加醇厚和美味。这种 *** 可以充分体现出葡萄酒的特色，也是一门艺术。
新鲜的葡萄20斤，白糖4斤，一只玻璃瓶。
1、将新鲜的葡萄清洗干净，剔除破损的部分，如需 *** 果汁酒，则可保留部分枝梗以增加口感。
2、将葡萄用剪刀或果蔬切割机切成小段，每个部分保留约5-7厘米长。
3、将葡萄放入冰箱内冷冻一段时间，确保其干燥且无水分。
4、待葡萄完全变干后，取出放入烤箱中加热至温度达到100℃，这样可以防止内部的果肉受到热损伤。
5、取出处理过的葡萄，倒入一个空的软木塞内，上面留有一定的空间用于放置破碎的葡萄皮。
6、将罐子封口并摇晃均匀，使其充分混合葡萄皮和糖。
7、在没有开启的情况下静置发酵约两周，期间要避免阳光直射。
8、发酵完成后，再用纱布或微波炉等 *** 进行第二次发酵，这个过程至少需要15天时间。
9、发酵完毕后，取出残渣放入烘箱中进行烘烤，使多余的糖分分解。
10、再次加入冷开水，启动搅拌器搅拌均匀，注意不要过量加水。
11、等待一段时间让葡萄酒沉淀，期间可以在每晚的睡前或清晨空闲时，品尝一下新的葡萄酒。
就是 *** 红酒的过程，需要注意的是，在酿造过程中要注意安全，避免过早揭开盖子，防止酒精中毒。
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