粤菜的特色用四个字来形容

"色、香、味、形"

粤菜的美味主要表现在其清淡爽口，以"鲜、嫩、滑、醇厚"、鲜美、软嫩、细滑、独特的风味，粤菜以其鲜嫩、滑腻、香辣、浓郁为主要特点，粤菜，以鲜美为主，特点是口感细腻滑嫩，兼备咸鲜酸甜，该菜品自古以来就享有盛誉，在世界范围内广受欢迎，这种美食的魅力来源于它的独特之处——广泛而精细地选用食材，据统计，粤菜种类繁多，可达数以万计，当地的家禽、海鲜、湖泊鱼类、鳄鱼虾蟹等都是常用之品，当地还有一些并不常见的珍稀动物、野味，如蛇、鼠、猫、狗和山区活动的昆虫，被视为粤菜中的佳肴，尽管这些非本地食品在广东人心目中占有重要地位，但其绝对不局限于本地食材，粤菜的调味同样至关重要，它追求保持食材本色，重视调料的新鲜度，这种调味方式使得清淡的粤菜焕发出了不同的魅力，而基调则取清淡、纯真，它更强调菜品的色泽、香气、滋味和形状，专注于食材的鲜美。