这是一道家常做的粉皮鸡菜品。主要材料是鸡肉、鸡蛋和淀粉。首先将鸡肉切块，用料酒、生抽腌制；然后将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入适量淀粉拌匀备用；接着将腌制好的鸡肉裹上蛋液，放入热油锅中炸至金黄色捞出备用；最后在同一个锅中炒香葱姜蒜末，倒入炸好的鸡肉翻炒均匀即可。这道菜品口感鲜美，营养丰富。
材料：
鸡肉 350 克，
葱 15 克，
姜 15 克，
红薯淀粉 100 克，
盐 5 克，
做法：
步骤 1：准备100 克红薯淀粉，里面没有颗粒没关系。
步骤 2：加入150 克水搅拌均匀，颗粒容易融化，放置1 小时，然后用筷子搅拌。
步骤 3：取一个涂有油的盘子，倒入少许淀粉水，锅里的水打开后，把盘子放进去盖上。
步骤 4：一般要等一两分钟，当盘子上的粉皮起泡时，就可以出锅了。
步骤 5：放在一个有大量冷水的盆里，粉皮很容易取出来。
步骤 6：取出的粉皮很浓。
步骤 7：将粉皮切成条状备用，为了防止粘附，每个粉皮都可以在切割前涂油，案板也应该涂油。
步骤 8：将油放入锅中，加热油，倒入葱姜末。
步骤 9：倒入鸡块翻炒至变色(这只鸡是农村养的鸡，很新鲜哦)。
步骤 10：倒入适量的水，煮至鸡熟。
步骤 11：放入粉皮，放入盐，开锅。
这样就完成了一道美味可口的粉皮鸡啦！
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